LES VINS MEDAILLES / LES VINS GENERIQUES
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SYLVANER 2007Frais au nez avec des nuances de pommes vertes, de fleurs blanches. Vin gouleyant en bouche avec une belle vivacité.
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PINOT BLANC AUXERROIS 2007Le Pinot Blanc Auxerrois est un cousin proche du Pinot Blanc. En bouche, il est plus gras et plus rond, tout en conservant sa fraîcheur.
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RIESLING RESERVE 2007La bouche est superbe avec de la vivacité et de la fringance. Belle expression du Riesling avec une expression fruité et florale.
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MUSCAT RESERVE 2009Assemblage de Muscat d'Alsace et de Muscat Ottonel, ce Muscat est fin au nez et présente un fruité délicat.
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PINOT GRIS RESERVE 2008Opulent, rond en bouche, il remplit le palais et a une longue persistance. Remarquable équilibre entre les sucres résiduels et l'alcool.
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KLEVENER DE HEILIGENSTEIN MEDAILLE D'OR MACON 2008Le klevener de Heiligenstein est un cépage rare (savagnin rose), introduit à Heiligenstein en 1742.
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GEWURZTRAMINER RESERVE MEDAILLE D'OR MACON 2007
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PINOT NOIR RESERVE 2008 |
SYLVANER ZEYSSOLFF 2007(4.70€)
Situation GéographiqueVignes de plus de 20 ans situées dans l’aire d’appellation de Gertwiller et d’Heiligenstein, terroir de prédilection pour ce cépage. Descriptif du vinCouleur vert clair avec des nuances de jaune. Frais au nez avec des nuances de pommes vertes, de fleurs blanches. Vin gouleyant en bouche avec une belle vivacité.
Idéal avec les entrées froides et hors d’oeuvres.
A boire maintenant mais peut se garder 2-3 ans.
Données analytiquesT° de service : 8-10°C D°alcoolique du vin : 12% vol 4g/l de sucres résiduels |
PINOT BLANC AUXERROIS ZEYSSOLFF 2007(5.90€)
Situation GéographiqueDescriptif du vinDonnées analytiquesT° de service : 8-10°C D°alcoolique du vin : vol g/l de sucres résiduels |
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RIESLING RESERVE ZEYSSOLFF 2007(7.40€)
EGALEMENT A LA VENTE RIESLING 2008 (6.90€)
Situation GéographiqueEn plein coeur de l'aire d'appellation du Klevener de Heiligenstein, ce Riesling se plaît sur un sol argileux avec une proportion de calcaire donnant au cépage toute son expression. Âge moyen des vignes : 18 ans. Descriptif du vinRobe vert clair avec des nuances jaune. Belle limpidité et belle brillance. La bouche est superbe avec de la vivacité et de la fringance. Belle expression du Riesling avec une expression fruité et florale.
A apprécier avec des poissons d’eau douce, des huîtres, des viandes blanches et bien sûr avec de la choucroute.
Garde : A boire de suite pour son côté jeune et craquant ou attendre 2-4 ans.
Données analytiquesT° de service : 8-10°C
D°alcoolique du vin : % vol
g/l de sucres résiduels
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MUSCAT RESERVE ZEYSSOLFF 2009(7.20€)
Situation GéographiqueVignes de plus de 25 ans situées dans l'aire d'appellation Gertwiller. Descriptif du vinAssemblage de Muscat d'Alsace et de Muscat Ottonel, ce Muscat est fin au nez et présente un fruité délicat. Vin à apprécier à l'apéritif, à servir avec des asperges ou pourquoi pas avec un sorbet au citron pour couper un repas : il vous embaumera le nez et vous ravira les papilles. Garde : Se boit jeune. Données analytiquesT° de service : 8-10 °C D°alcoolique du vin : vol g/l de sucres résiduels |
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PINOT GRIS RESERVE ZEYSSOLFF 2005(8.20€)
EGALEMENT A LA VENTE : PINOT GRIS RESERVE 2008 (7.40€)
Situation GéographiqueTerroir situé pour une grande partie sur le flanc de coteau de la commune d'Heiligenstein, au bas du Mont St Odile. Son substrat est constitué de calcaire associé à des argiles donnant un sol relativement lourd convenant parfaitement au Pinot gris. L' âge moyen des vignes est de 20 ans environ. Descriptif du vinBrillant, limpide, jaune clair, le bouquet est fin et subtil. Opulent, rond en bouche, il remplit le palais et a une longue persistance. Remarquable équilibre entre les sucres résiduels et l'alcool. Il accompagnera très bien les poissons, les viandes blanches, les gibiers à plumes, les abats et pourquoi pas le foie gras. Il peut remplacer le vin rouge sur les plats de viande. Il constitue également un apéritif de grande classe. garde : A apprécier dès maintenant mais développera son plein potentiel d' ici 1 à 4 ans. Données analytiques T° de service : 8-10 °C D°alcoolique du vin : % vol g/l de sucres résiduels |
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KLEVENER DE HEILIGENSTEIN ZEYSSOLFF 2008(8.20€)
MEDAILLE D'OR MACON
EGALEMENT A LA VENTE : KLEVENER DE HEILIGENSTEIN 2007 (6.90€)
Situation GéographiqueL'aire de production du Klevener de Heiligenstein couvre 80 ha mais seulement 15-20 ha sont plantés dans ce cépage. La charte de production est régie par des critères qualitatifs préétablis permettant d’optimiser au mieux l’expression de ce cépage. Entre 200 et 325 m d’altitude, ce terroir est orienté en pente douce en contrebas du village de Heiligenstein. Il est formé de terrains argilo limoneux riches. Terres profondes à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie; laissant les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments facteur de la complexité des vins. Age moyen des vignes: entre 8 et 20 ans Descriptif du vinSélection non aromatique du Savagnin rose (Traminer), c’est un cépage qui ne se cultive que sur le ban d'Heiligenstein et quelques villages voisins dont Gertwiller.
Visuellement très ressemblant au Gewurztraminer, ses grappes sont plus ailées et plus étoffées.
Brillant, aux reflets jaune clair. Fruité, discret avec des nuances de fleurs blanches. Remplit bien la bouche, une belle rondeur associée à une acidité agréable en font un vin bien équilibré et charmeur.
Donne un vin très agréable dont la finesse accompagne bien les terrines, viandes blanches, tartes flambées ainsi que les poissons accompagnés d’une sauce à la crème. Garde : 5 ans Données analytiques T° de service : 8-10°C D°alcoolique du vin : 13.5% vol 6.5g/l de sucres résiduels
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GEWURZTRAMINER RESERVE ZEYSSOLFF 2007(8.70€)
MEDAILLE D'OR MACON
EGALEMENT A LA VENTE : GEWURZTRAMINER 2008 (7.90€)
EGALEMENT A LA VENTE : GEWURZTRAMINER RESERVE 2009 (8.70€)
Situation GéographiqueUne des spécialités de notre village, le Gewurztraminer est issu de vignes âges de 20 ans et plus, se plait sur un sol lourd composé pour la plus grande partie d’argile et de calcaire oligocène. Descriptif du vinCépage alsacien le plus aromatique, bel éclat, le Gewurztraminer est caractérisé par des nuances florales (rose, jasmin). En bouche, il remplit bien le palais : dense, riche et équilibré avec quelques sucres résiduels. A boire avec la cuisine exotique, les fromages corsés, les desserts ou tout simplement en apéritif pour apprécier le vin pour lui-même. Garde : 8 ans Données analytiques T° de service : 8-10 °C D°alcoolique du vin : % vol g/l de sucres résiduels |
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PINOT NOIR RESERVE ZEYSSOLFF 2008(7.40€)
EGALEMENT A LA VENTE : PINOT NOIR RESERVE 2007 (8.20€)
Situation GéographiqueIssu de nos vignes de Gertwiller et d’Heiligenstein, ce Pinot Noir provient de raisins éraflés à 100% et d’une macération de 7-8 jours. L’élevage se fait après la fermentation malolactique, puis mise en bouteilles entre mai et juillet l’année suivante.
Descriptif du vinLe Pinot Noir est devenu au fil des années une de nos spécialité.
Garde : 5-10 ans
Données analytiquesT° de service : °C
D°alcoolique du vin :% vol
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