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Grand Cru d’Alsace Zotzenberg

Pour bénéficier de l’Appellation  d’Origine Contrôlé d’Alsace Grand Cru , les vins doivent être issus de raisins récoltés à l’intérieur de l’aire de production du vignoble alsacien, dans des terroirs strictement délimités. L’Institut National des Appellations d’ Origine a défini ces terroirs de production et les protège par une réglementation rigoureuse, notamment sur la conduite de la vigne. Seuls 5 cépages sont autorisés dans l’AOC d’ Alsace Grand Cru :

  • le Sylvaner (d°min alcool : 11°)
  •  le Muscat (d°min alcool : 11°)
  • le Riesling (d°min alcool : 11°)
  •  le Pinot Gris (d°min alcool : 12,5°)
  •  le Gewurztraminer(d°min alcool : 12,5°).

Leur rendement doit être de 55 à 66 Hl maximum par hectare.

Vendanges Tardives et sélections de Grains Nobles

Quelques mentions rares et prestigieuses peuvent compléter les Appellations Alsace Grand Cru :

  • Vendanges Tardives (VT)
  • Sélections de Grains Nobles (SGN)

Les vins portant ces mentions ne sont récoltés qu’en surmaturité, lors de très bonnes années. Pour les Grains Nobles, on ne garde que les grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea).

grand cru

RIESLING GRAND CRU ZOTZENBERG
ZEYSSOLFF 2014
(16€ les 75cl )

Situation Géographique

Reposant sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim qui culmine à 320 m, le Zotzenberg se présente sous forme de cuvette. Exposé à l’est et au sud, il bénéficie d’un ensoleillement privilégié. Son terroir d’ une superficie de 36,45 ha se compose de marnes et calcaires, formations qui retiennent l’humidité et résistent bien à la sécheresse. Principalement connu autrefois pour son Sylvaner, ce terroir permet également au Gewurztraminer, au Riesling et au Pinot gris de s’exprimer de manière exceptionnelle.

Descriptif du vin

Limpide, robe vert-clair avec des nuances de jaune. Bel éclat, brillant. Vin qui se livre très lentement, notes de fleurs blanches, acacia, tilleul et pomme verte. Sec en bouche, c’est un Riesling classique, frais et bien structuré. A apprécier dès maintenant mais saura vous séduire beaucoup plus d’ici 5 à 7ans. A servir avec des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches accompagnées d’une sauce crème champignon ou avec des tourtes.

Données analytiques

T° de service : 6°C

D°alcoolique du vin : 13.05% vol

0.5g/l de sucres résiduels

VT GEWURTZ 2009

GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES
ZEYSSOLFF 2014
(27€ les 75cl )

Situation Géographique

Sélection de vieilles vignes à petit rendements situées pour partie sur la commune de Gertwiller (terrain lourd et argileux) ainsi que sur la commune de Heiligenstein. Raisins issus d’ un tri rigoureux où chaque vendangeur dispose de trois seaux différents : un pour les baies avec de la pourriture noble, un pour les baies atteintes de pourriture grise et un pour les baies saines

Descriptif du vin

Couleur jaune paille or. Brillant, très limpide.Nez souple, harmonieux, floral et parfumé avec une belle sur maturée. Arôme de miel, de fruits exotiques, violette, jasmin.Vin souple, très belle intensité sur le palais. Belle longueur en bouche.A boire seul pour se faire plaisir ou en accompagnement avec du foie gras et certains desserts. Vin de garde ayant un potentiel de vieillissement au moins de 10 ans.

Données analytiques

T° de service : 6°C

D°alcoolique du vin : 11.9% vol

72g/l de sucres résiduels

Tarifs et bon de commande