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PINOT BLANC AUXERROIS
ZEYSSOLFF 2019 (7.5€ les 75cl)

Situation Géographique

Sur le finage de la commune de Gertwiller, nos vignes d’Auxerrois sont exposées Sud-Est au pied du Mont Saint-Odile, à une altitude variante entre 215 et 315m. Le sol, de nature calcaire à marno-calcaire, donne au cépage toute sa splendeur. L’âge des vignes est d’environ 25 à 40 ans.

Le Pinot Blanc est fréquemment associé à l’Auxerrois dont le caractère rond et ample constitue un complément judicieux.

Descriptif du vin

Brillant, limpide aux reflets vert pâle. Vin facile et croquant avec des notes de poire fraîche et de jasmin. Fringant et gras en bouche, avec une belle structure.

Garde : 3-5 ans.

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 12.5% vol

6 g/l de sucres résiduels

Facile à accorder, à apprécier dès maintenant avec des plats simples ou sur des fromages.

MUSCAT ZEYSSOLFF 2019 (9€ les 75cl )

Situation Géographique

Vignes de plus de 25 ans situées dans l’aire d’appellation Gertwiller. Assemblage de Muscat d’Alsace et de Muscat Ottonel.

Descriptif du vin

Le vin est de couleur jaune clair avec de légers reflets argentés. Sa puissance olfactive fait indéniablement penser à la baie de raisin. Vinifié en sec, il donne réellement l’impression de croquer le raisin. La fraîcheur et la pointe de fine amertume contribuent à la spontanéité et à l’harmonie du vin.

Vin à apprécier à l’apéritif, à servir avec des asperges ou pourquoi pas avec un sorbet au citron pour couper un repas : il vous embaumera le nez et vous ravira les papilles.

Garde : A boire de suite pour son côté jeune et craquant ou attendre 3-5 ans.

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 12.5% vol

5g/l de sucres résiduels

RIESLING RESERVE PARTICULIERE ZEYSSOLFF 2020 (10€ les 75cl )

Situation Géographique

Raisins issus de nos meilleures vignes de Riesling, situées à Gertwiller et à Heiligenstein. Age moyen des vignes : 25 ans.

Descriptif du vin

Robe vert clair avec des nuances jaune.  Belle limpidité et belle brillance. Ce riesling présente des notes d’acacia, chèvrefeuille, pêche blanche ainsi que des agrumes tels que pamplemousse et citron vert. Notes minérales spécifiques du terroir soutenu par une belle acidité. Belle longueur et profondeur. Cette structure, racée et délicatement fruitée, fait de lui le partenaire idéal de la haute gastronomie.

Garde : A boire de suite pour son côté jeune et craquant ou attendre 3-5 ans.

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 12.8% vol

2,5 g/L de sucres résiduels

PINOT GRIS ROSE ZEYSSOLFF 2020 (9€ les 75cL)

Situation Géographique

Terroir situé pour une grande partie sur le flanc de coteau de la commune d’Heiligenstein, au bas du Mont St Odile. Son substrat est constitué de calcaire associé à des argiles donnant un sol relativement lourd convenant parfaitement au Pinot gris. L’âge des vignes est de 20 ans environ. Le Pinot Gris Rose est le fruit d’une délicate macération du cépage, qui lui confère cette jolie couleur rosée. C’est un vin gouleyant et fruité à la fois.

Descriptif du vin

Robe rosée, brillante et limpide. Nez fin et fruité, avec des notes de pêche des vignes, rhubarbe et petites groseilles. Frais et fringant en bouche avec des notes de fraises des bois. Il possède un bel équilibre entre le sucre et l’acidité.

Idéal en apéritif, pour accompagner les poissons grillés, les salades, les plats provençaux ou tout simplement à siroter à l’ombre un jour estival.

Garde : A apprécier dès maintenant, en pleine jeunesse…

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 13.9% vol

14.2 g/l de sucres résiduels

 PINOT GRIS RÉSERVE
ZEYSSOLFF 2019
(9€ les 75cl )

Situation Géographique

Terroir situé pour une grande partie sur le flanc de coteau de la commune d’Heiligenstein, au bas du Mont St Odile. Son substrat est constitué de calcaire associé à des argiles donnant un sol relativement lourd convenant parfaitement au Pinot gris. L’ âge moyen des vignes est de 20 ans environ.

Descriptif du vin

Brillant, limpide, jaune/vert. Le bouquet est subtil et élégant avec des notes de pomme et violette. Frais et désaltérant, arômes de pomme verte. Jolie pointe de vivacité contrebalancée par un équilibre soyeux et délicat.

Il accompagnera très bien les crustacés, poissons et viandes blanches ainsi que des carpaccios de viande ou poisson et tous types de buffets froids.

Données analytiques

T° de service : 8-10 °C

D°alcoolique du vin : 13.5% vol

9.5 g/l de sucres résiduels

KLEVENER DE HEILIGENSTEIN ZEYSSOLFF 2020 (12€ les 75cl )

Situation géographique

L’aire de production du Klevener de Heiligenstein couvre 80 ha mais seulement 15-20 ha sont plantés dans ce cépage. La charte de production est régie par des critères qualitatifs préétablis permettant d’optimiser au mieux l’expression de ce cépage. Entre 200 et 325 m d’altitude, ce terroir est orienté en pente douce en contrebas du village de Heiligenstein. Il est formé de terrains argilo limoneux riches. Terres profondes à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie; laissant les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments facteurs de la complexité des vins. Age moyen des vignes: entre 8 et 20 ans

Sélection non aromatique du Savagnin rose (Traminer), le Klevener de Heiligenstein ne se cultive que sur le ban d’Heiligenstein et quelques villages voisins dont Gertwiller. Visuellement très ressemblant au Gewurztraminer, ses grappes sont plus ailées et plus étoffées.

Descriptif du vin

Robe jaune pâle, brillante et limpide. Nez expressif, notes exotiques avec une pointe épicée. En bouche, vin ample et gras avec de belles amertumes en fin de bouche. C’est une vin généreux et soyeux à la fois.

Se marie bien avec les terrines, viandes blanches, tartes flambées ainsi que les poissons accompagnés d’une sauce à la crème.

Garde : 5 ans

Données analytiques

Garde : 3-5 ans

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 14% vol

22g/l de sucres résiduels

GEWURZTRAMINER RÉSERVE PARTICULIÈRE
ZEYSSOLFF 2019 (12€ les 75cl)

Situation Géographique

Une des spécialités de notre village, le Gewurztraminer est issu de vignes âgées de 20 ans et plus, se plait sur un sol lourd composé pour la plus grande partie d’argile et de calcaire oligocène.

Descriptif du vin

Une des spécialités de notre village, le Gewurztraminer est issu de vignes âgées de 20 ans et plus, se plait sur un sol lourd composé pour la plus grande partie d’argile et de calcaire oligocène.

Cépage le plus aromatique que l’on puisse trouver en Alsace. Complexe par nature, exubérant dans son expression, ce vin est polyvalent dans ses accords.

La robe est intense, jaune avec de légers reflets dorés. La couleur rosée des raisins influence naturellement celle du vin. Belle palette aromatique, riche et exubérante, qui caractérise le Gewurztraminer. Le bouquet est floral avec des notes d’agrumes et d’épices. Sa bouche est dense et harmonieusement soutenue par une fraîcheur qui se fait néanmoins plus discrète que pour les autres Vins d’Alsace. Gewurztraminer de gastronomie.

A boire avec la cuisine exotique, chinoise ou orientale, les fromages corsés, les desserts ou tout simplement en apéritif pour apprécier le vin pour lui-même.

Données analytiques

Garde : 3-5 ans

T° de service : 8-10 °C

D°alcoolique du vin : 14.5 % vol

16.7 g/l de sucres résiduels

PINOT NOIR RÉSERVE
ZEYSSOLFF 2020 (10€ les 75cl)

Situation Géographique

Issu de nos vignes entre 20 et 30 ans, situées sur le ban de Gertwiller et Heiligenstein, ce Pinot Noir provient de raisins éraflés à 100% et d’une macération de 7-8 jours. L’élevage se fait après la fermentation malolactique, puis mise en bouteilles entre mai et juillet l’année suivante.

Ayant fait ses études en Bourgogne, le Pinot Noir est devenu notre spécialité au fil des ans

Descriptif du vin

Belle robe plaisante, rouge rubis, belle brillance et limpidité. Bouquet ouvert, fondu, tendre au fruité élégant, plaisant de petits fruits rouges : griotte, framboise. Au palais, c’est un Pinot Noir classique, élégant, fin, avec une trame de tanins sans dureté.

Joli Pinot Noir d’Alsace à boire dès à présent et dans les 8 prochaines années.

Vin qui s’accorde parfaitement avec vos viandes (canailles, saucisses, charcuteries, jambon à l’os, grillades, viandes blanches, volaille rôtie, pot au feu) et poissons grillés

Garde : 8 ans

Données analytiques

T° de service : 15°C

D°alcoolique du vin : 13,5% vol