PINOT BLANC AUXERROIS
ZEYSSOLFF 2016 (6.50€ les 75cl)

Situation Géographique

Sur le finage de la commune de Gertwiller, nos vignes d’Auxerrois sont exposées sud-est au pied du Mont St Odile à une altitude variant de 215 et 315 m. Le sol de nature calcaire à marno-calcaire donne au cépage toute sa splendeur. L’âge moyen des vignes est d’environ 25 ans.

Descriptif du vin

Brillant, limpide aux reflets vert-jaune. Vin facile et tendre avec des notes de noisettes grillées, souple et beurré. Fringant et gras en bouche avec une belle structure. A apprécier dès maintenant avec des petits plats simples.

Garde : 5-7 ans.

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 13% vol

7g/l de sucres résiduels

RIESLING ZEYSSOLFF 2017 (9€ les 75cl )

Situation Géographique

En plein cœur de l’aire d’appellation du Klevener de Heiligenstein, ce Riesling se plaît sur un sol argileux avec une proportion de calcaire donnant au cépage toute son expression. Âge moyen des vignes : 35 ans.

Descriptif du vin

Robe vert clair avec des nuances jaune. Belle limpidité et belle brillance. La bouche est superbe avec de la vivacité et de la fringance. Belle expression du Riesling avec des notes fruitées et florales. A apprécier avec des poissons d’eau douce, des huîtres, des viandes blanches et bien sûr avec de la choucroute.

Garde : A boire de suite pour son côté jeune et craquant ou attendre 2-4 ans.

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 12.5% vol

4.3g/l de sucres résiduels

PINOT GRIS ROSE ZEYSSOLFF 2017
(8.50€ les 75cL)
Egalement à la vente le Pinot Gris Réserve Particulière ZEYSSOLFF 2017

Situation Géographique

Terroir situé pour une grande partie sur le flanc de coteau de la commune d’Heiligenstein, au bas du Mont St Odile. Son substrat est constitué de calcaire associé à des argiles donnant un sol relativement lourd convenant parfaitement au Pinot gris. L’âge des vignes est de 20 ans environ. Le Pinot Gris Rose est le fruit d’une délicate macération du cépage, qui lui confère cette jolie couleur rosée. C’est un vin gouleyant et fruité à la fois.

Descriptif du vin

La robe est rosée (oeil de perdrix), brillante et limpide. Nez fin, charmant et fruité, aux notes d’abricots et de pêches jaunes. La bouche est riche et puissante, avec une belle persistence; très belle balance entre le sucre et l’alcool. Il accompagnera à merveille les grillades, et sera l’incontournable apéritif de cet été!

Garde : A apprécier dès maintenant, en pleine jeunesse…

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 13% vol

11.9g/l de sucres résiduels

 PINOT GRIS RÉSERVE
ZEYSSOLFF 2017
(8.50€ les 75cl )

Egalement à la vente le Pinot Gris Rose 2017 (8.50€ les 75cl) 

Situation Géographique

Terroir situé pour une grande partie sur le flanc de coteau de la commune d’Heiligenstein, au bas du Mont St Odile. Son substrat est constitué de calcaire associé à des argiles donnant un sol relativement lourd convenant parfaitement au Pinot gris. L’ âge moyen des vignes est de 20 ans environ.

Descriptif du vin

Brillant, limpide, jaune clair, le bouquet est fin et subtil. Opulent, rond en bouche, il remplit le palais et a une longue persistance. Bel équilibre entre les sucres résiduels et l’alcool.

Données analytiques

T° de service : 8-10 °C

D°alcoolique du vin : 12.9% vol

12.4g/l de sucres résiduels

KLEVENER DE HEILIGENSTEIN
ZEYSSOLFF 2017 (12€ les 75cl )

également à la vente KLEVENER DE HEILIGENSTEIN ZEYSSOLFF Cuvée Z 2017 (25€ les 75cl )

En raison des 3 petites récoltes consécutives, nous avons le regret de limiter le nombre de bouteilles par commande afin de permettre à tout un chacun de pouvoir en déguster. Merci pour votre compréhension.

Situation Géographique

L’aire de production du Klevener de Heiligenstein couvre 80 ha mais seulement 15-20 ha sont plantés dans ce cépage. La charte de production est régie par des critères qualitatifs préétablis permettant d’optimiser au mieux l’expression de ce cépage. Entre 200 et 325 m d’altitude, ce terroir est orienté en pente douce en contrebas du village de Heiligenstein. Il est formé de terrains argilo limoneux riches. Terres profondes à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie; laissant les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments facteurs de la complexité des vins. Age moyen des vignes: entre 8 et 20 ans Sélection non aromatique du Savagnin rose (Traminer), c’est un cépage qui ne se cultive que sur le ban d’Heiligenstein et quelques villages voisins dont Gertwiller. Visuellement très ressemblant au Gewurztraminer, ses grappes sont plus ailées et plus étoffées.

Descriptif du vin

Brillant, aux reflets jaune clair. Fruité, discret avec des nuances de fleurs blanches. Remplit bien la bouche, une belle rondeur associée à une acidité agréable en font un vin bien équilibré et charmeur. Donne un vin très agréable dont la finesse accompagne bien les terrines, viandes blanches, tartes flambées ainsi que les poissons accompagnés d’une sauce à la crème.

Garde : 5 ans

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 14.3% vol

13.3g/l de sucres résiduels.

GEWURZTRAMINER RÉSERVE PARTICULIÈRE
ZEYSSOLFF 2017 (12€ les 75cl)

Situation Géographique

Une des spécialités de notre village, le Gewurztraminer est issu de vignes âgées de 20 ans et plus, se plait sur un sol lourd composé pour la plus grande partie d’argile et de calcaire oligocène.

Descriptif du vin

Cépage alsacien le plus aromatique, bel éclat, le Gewurztraminer est caractérisé par des nuances florales (rose, jasmin). En bouche, il remplit bien le palais : dense, riche et équilibré avec quelques sucres résiduels. A boire avec la cuisine exotique, les fromages corsés, les desserts ou tout simplement en apéritif pour apprécier le vin pour lui-même.

Garde : 8 ans

Données analytiques

T° de service : 8-10 °C

D°alcoolique du vin : 13.7% vol

14.6g/l de sucres résiduels

PINOT NOIR RÉSERVE
ZEYSSOLFF 2016 (9€ les 75cl)

Situation Géographique

Issu de nos vignes de Gertwiller et d’Heiligenstein, ce Pinot Noir provient de raisins éraflés à 100% et d’une macération de 7-8 jours. L’élevage se fait après la fermentation malolactique, puis mise en bouteilles entre mai et juillet l’année suivante.

Descriptif du vin

Couleur rouge clair. Aromatique au nez, arômes de framboise, de fraise et de griotte. En bouche le vin est soyeux et souple avec toujours ces notes fruitées. Belle pureté aromatique. Vin tout en légèreté, à apprécier dès maintenant. A boire avec des petites terrines accompagnées de crudité, de viandes blanches, poissons grillés et barbecues.

Garde : 5-10 ans

Données analytiques

T° de service : 15°C

D°alcoolique du vin : 13% vol

PINOT NOIR «Rose»
ZEYSSOLFF 2017 (8,50€ les 75cl)

NOUVEAUTÉ!

Dernier-né de nos vins,  ce Pinot Noir Rose vient s’ajouter à notre gamme de rosés (à découvrir également le Pinot Gris Rose) et viendra embaumer vos chaudes soirées d’été !

Situation Géographique

Provenant de nos vignes autour de Gertwiller, qui sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce Pinot Noir rosé est issu de grappes non éraflées, sans macération.
La belle maturité de la vendange et la grande concentration en couleur des raisins ont permis de réaliser un pressurage direct, afin d’obtenir une jolie couleur rosée claire.

Descriptif du vin

Jolie robe rosée claire, brillante et limpide. Le nez est frais, avec un bouquet de petits fruits rouges et de framboises. En bouche, il est vif et structuré, avec des notes soyeuses où l’on retrouve des légers parfums de fruits rouges et noirs (myrtilles, mûres). Bien équilibré. A servir bien frais. Rosé sec qui s’accordera parfaitement avec des buffets froids, des salades d’été et grillades ou encore des fromages frais, et qui accompagnera vos chaudes soirées d’été.

Garde : 3-5 ans

Données analytiques

T° de service : 8-10°C

D°alcoolique du vin : 12,3% vol

2 g/l de sucres résiduels

Tarifs et bon de commande